Питание, по сути, преследует 2 глобальные цели: во-первых, обеспечить организм веществами, необходимыми для роста и нормального функционирования внутренних органов; во-вторых, покрыть текущие затраты энергии, обусловленные, прежде всего, двигательной активностью. Чем больше ребенок тратит энергии, тем лучше аппетит.
Принципиальные моменты в питании для нас — не заставлять детей есть. Но благодаря тому, что дети нашего детского сада практически целый день проводят на улице летом и минимум 3 часа зимой, при этом занимаются (в теплое время года занятия у нас проходят на свежем воздухе), много двигаются, играют в активные игры (затраты энергии) и много пьют (каждый час) — аппетит повышается естественным образом.
Один раз в час ребенку предлагается питье. Питьевой режим — основа здоровья. Сахар практически исключен. Для того, чтобы дети пили больше, повар постоянно варит компоты, различные напитки. Таким образом, ребенку интересно пить и он пьет с удовольствием. Все необходимые фрукты выдаются вместе с основной едой (фруктовых завтраков нет), таким образом, исключаются перекусы.
Из питания исключены многие аллергены. Очень много фруктов и овощей, отсутствие какао, конфет и соков (соки заменены целыми фруктами). Из сладостей допускаются только нежирные сорта печенья, пряники, бублики, сухарики. В дни рождения детей нашего детского сада мы печем яблочные или фруктовые пироги с минимальным добавлением сахара и яиц. Для детей, не достигших трехлетнего возраста, мы варим безмолочные каши.
Профессиональный повар делает пищу максимально вкусной, полезной и красиво оформленной, но ребенку всегда дается право выбора — съесть всё, или выбрать определенный набор из предложенного. Мы проявляем полное доверие к ребенку и его желаниям.
Наше 10-дневное меню разрабатывается один раз в сезон диетологом с учетом особенностей детей, ходящих в детский сад.